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Ingrédients pour 6 personnes |
- 1 litre de lait
- 65 ml de yoghourt commercial
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Préparation |
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Préparation régulier
- amener le lait dans une casserole au point d'ébullition; laisser tiédir (mieux vaut l'utiliser trop froid que trop chaud);
- dans un autre bol, mélanger le yogourt avec 250 ml de lait tiède; verser ensuite le reste de lait;
- verser dans une jatte de terre ou de porcelaine;
- couvrir d'un linge propre; recouvrir d'une couverture pour tenir les récipients au chaud;
- laisser reposer 12 à 24 heures jusqu'à ce que le yogourt soit bien épais;
- entreposer au réfrigérateur et laisser bien drefroidir avant de consommer.
Préparation du yogourt épais
- au lieu de verser le yogourt dans une jatte, mettre dans un sac fait avec un coton-fromage ou une gaze;
- attacher le sac à l'aide d'une corde; suspendre au-dessus d'un récipient ou de l'évier;
- laisser égoutter plusieurs heures; plus longtemps vous laisserez égoutter l'appareil, plus épais sera le yogourt;
- assaisonner; ajouter des épices ou des fines herbes comme de la menthe ciselée; se mange nature ou en tartinade. Un excellent substitut au fromage à la crème ou la crème sure
Breuvage au yogourt (Dugh)
- dans un pichet, mettre 250 ml de yogourt; bien agiter;
- ajouter 375 ml d'eau, d'eau minérale ou de club soda;
- assaisonner au goût: feuilles de menthe, pétales de rose, sarriette et sel de céleri, etc.
- servir sur des glaçons
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نوشته شده توسط
علی حقيقت در
سه شنبه 16 مرداد1386 و ساعت 1:39
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